위생 센서는 식품, 음료, 제약, 바이오, 멸균, CIP와 같은 분야에서 사용할 수 있는 온도, 압력, 유량 센서를 말합니다.
각종 위생 설비 라인과 관리에 투입할 수 있는 적합한 설계, 재질, 조립과정을 거친 센서입니다.
일반적인 산업 적용분야에서 온도, 유량, 레벨, 압력과 같은 파라미터를 측정 시, 작동 환경에 걸맞는 성능과 내구성을 제공하도록 설계된 적절한 사양을 가진 장비를 찾아야 합니다.
이 때, 측정 대상 또는 측정 환경이 식음료, 제약과 같이 위생과 멸균 처리에 관련이 있는 경우 추가적인 요구 조건이 발생합니다.
이러한 분야에서 제품 오염은 사용자에 대한 피해뿐만 아니라 제조물로 인한 책임으로까지 이어질 수 있기 때문입니다.
그래서 3-A 위생 표준이 필요하게 됩니다. 일반 유형의 표준 규격과는 달리 3-A 심볼이 표시된 장비는 청결성과 검사에 대한 특정 물질, 설계 및 조립 표준을 충족함을 의미합니다.
오염 방지
우측의 ‘위생센서 적용분야’는 최종제품을 의도치 않은 오염으로부터 보호하기 위하여 위생 센서가 사용되어야 하는 전형적인 적용분야의 일부입니다.
여기서 볼 수 있듯이 위생 가공을 요구하는 제품의 범위는 상당히 다양하고, 이러한 제품을 사용하면 위생 감지 장비의 활용으로부터 이익을 보게 됩니다.
안전의 관점에서 기능성 이외에도 위생 센서 설계의 핵심 초점은 멸균성을 유지하고 제품에 대한 오염을 방지하는 것입니다.
이러한 목적을 달성하는데 기여하는 세 가지 핵심 요인이 존재하는데 이는
센서의 노출 표면,
기계식 설계와 설치 방법 그리고
센서가 완전히 세척될 수 있는 간편성입니다.
각각의 사안들을 설명하겠습니다.
위생센서 적용분야
유제품: 우유, 치즈, 요구르트, 아이스크림
식품: 시럽, 잼, 소스, 수프, 기름
음료: 소다, 과일주스, 맥주, 생수
의약품: 약물, 연고, 용액
화장품: 크림, 로션, 립스틱
위생센서의 표면
오염을 방지하여야 하는 모든 제품과 소비재 생산 및 관리 시 중요한 부분입니다.
3-A 위생 표준은 제품과 접촉하는 센서 표면의 속성에 대한 요구사항을 규정합니다.
오염은 센서의 표면에 달라붙는 프로세스 물질로부터 발생 가능하며 미생물의 번식지 역할을 할 수도 있습니다.
즉, 접촉 표면 오염 되지 않고, 생물적 화학적 반응을 일으키지 않아야 하며, 매우 매끈하고 구멍이 없으며 쉽게 세척이 가능하여야 합니다.
부식은 오염이 고착화될 수 있는 환경에서 점식으로 이어질 수 있으므로 부식에 대한 저항 또한 매우 중요합니다.
위생센서의 설계와 설치
감지장비가 가공 대상 제품에 노출되는 경우 장비의 기계적 설정에 따른 오염이 있을 수도 있습니다.
이를 방지하기 위해, 3-A 규격 센서는어플리케이션에 맞는 공정 수행 능력이 있으면서도, 내부식성인 재질을 가지고 잔해를 가두지 않고 미생물 성장을 촉진하지 않는 설계로 적합한 조립 과정을 거칩니다.
설치의 경우에는, 시스템이 배수된 이후에도 물체가 남을 수 있거나 물체가 막혀버릴 수 있는 침체 구간을 최소화하거나, 시스템 상의 이러한 침체 구간을 피해서 설치하는 것이 바람직합니다.
제품이 끈끈하거나 높은 점도를 가지는 경우 이러한 구역은 세척이 힘듭니다. 센서를 설치해야만 하는 도관 오프셋과 T자 연결부가 이러한 침체 구간이 될 수 있으므로, 이를 고려한 신중한 설치가 필요합니다.
세척의 용이함
프로세스의 효율성을 위하여 시스템 운용 사이에 센서를 제거하지 않고 시스템을 세척할 수 있도록 하는 것이 최선입니다.
이를 제자리 세정, 즉 CIP(Clean In Place)라고 합니다.
수동 세척과 검사를 필요로 하는 센서는 일괄처리 사이의 교대시간(턴-어라운드)이 필요하며 이는 인건비를 증가시킵니다.
이와 같은 처리비용의 증가는 물론, 또한 검사 및 세척 시기가 일정하지 않거나 잦지 않은 경우 오염 위험성의 증가로 이어질 수 있습니다.
보통 우리가 생각해보진 않지만 먹고 마시고 약을 섭취하고 화장품을 사용하는 모든 이는 이러한 제품의 제조에 사용되는 특수 감지 및 측정 장치의 수혜자입니다.
당사의 센서 설계 및 개발 경험을 신기술과 산업선도 제품 가용성 및 지원에 결합하여
오메가는 이러한 결정적이고 중요한 프로세스에서 가능한 최상의 결과를 보장하는 선도적 기술의 위생 감지 제품을 선보이고 있습니다.